Χειροποίητο Lahmacun

Γεια σας κυρίες. Η πεθερά μου κάνει πολύ καλό λαχματσούν. Μου έλεγε την πρόχειρη συνταγή, αλλά δεν θα με πείραζε να μην την έφτιαχνα έτσι κι αλλιώς 🙂 Επειδή και η γυναίκα μου λατρεύει να ασχολείται με το κρέας (κιμά, ψιλοκόψιμο κ.λπ.), αποφασίσαμε να το δοκιμάσουμε μαζί μια μέρα ταπεινά. Πριν από περίπου 3 χρόνια. Οπότε αυτό δεν είναι ένα αποτέλεσμα στο οποίο έχω φτάσει τυχαία αφού το έκανα μια φορά 🙂 Να σου πω τόσα, λέει η πεθερά μου? Σέντα, άσε με να σου έρθω να φτιάξουμε μαζί λαχμακούν, να δω πως το κάνεις :)))) Το μυστικό της γεύσης εδώ κυρίες μου είναι να φτιάξεις μόνη σου τον κιμά στο σπίτι. Σίγουρα επηρεάζει το αποτέλεσμα. Καλή διασκέδαση τώρα. Παρεμπιπτόντως, όταν το κάνω, φτιάχνω πολλά και το ρίχνω στην κατάψυξή μου. Σε περίπτωση ανάγκης ή όταν δεν θέλω να μαγειρέψω 🙂 είναι ο σωτήρας μου.

Παίρνουμε τον κιμά και το λίπος της ουράς μας που παρασκευάζεται στο Zırk σε ένα μεγάλο μπολ και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τα υλικά όπως προανέφερα. Απλά μην ξεχάσετε να στύψετε το νερό, θα δείτε ότι είναι ήδη πολύ ποτισμένο. Ακόμα κι αν το στύψεις, την επόμενη μέρα θα δεις ότι το νερό συσσωρεύεται ξανά. Γι’ αυτό κρατάτε προσεκτικά το τελευταίο μείγμα και το στραγγίζετε. Ναι, βάζουμε όλα τα υλικά μας και το ζυμώνουμε καλά. Σακουλώνουμε το δοχείο μας και το διατηρούμε στο ψυγείο για 1 βράδυ. Την επόμενη μέρα το πηγαίνουμε στον πέτρινο φούρνο. Οι κατασκευαστές Pide το κάνουν. Το μέτρο αυτό αποδίδει 35-40 τεμάχια. Συμβουλέψτε καλά, αλλά αφήστε τους να βάλουν το υλικό άφθονο. Αν και το λέω κάθε φορά, δεν βάζουν την αφθονία που θέλουμε. Θα είσαι σωστός στην εικόνα σου. Άλλωστε το βλέπουν εμπορικά. Αλλά η γεύση του είναι νούμερο 10, αναμφίβολα. Νόστιμες μέρες.

Χειροποίητη συνταγή Lahmacun με φωτογραφία