Κοτόπουλο μπεσαμέλ σε κρεβάτι μελιτζάνας

1. Αρχικά οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται κατά μήκος σε πάχος 2 χιλιοστών.
2. Αναμένεται ότι το πικρό νερό θα βγει σε αλμυρό νερό για μισή ώρα.
3. Στη συνέχεια οι μελιτζάνες κρατούνται κάτω από νερό και ξεπλένονται.
4. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε λάδι και ανακατεύουμε.
5. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά σε ταψί φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα.
6. Εν τω μεταξύ, το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε μικρούς κύβους.
7. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα και ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του.
8. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λάδι και βρώσιμο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, πράσινη πιπεριά και ψήνουμε.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε ντομάτες, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ισότ, πιπέρι τσίλι και βούτυρο.
10. Αφού ψηθεί για άλλα 5 λεπτά, το βγάζουμε από το φούρνο. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το λάδι.
11. Όταν λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά χωρίς να σβολιάσει. Περιλαμβάνεται και γάλα.
12. Όταν αποκτήσει κρεμώδη υφή, προσθέτουμε αλάτι και σβήνουμε την εστία.
13. Η σάλτσα μπεσαμέλ προστίθεται στο μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου και ανακατεύεται.
14. Μια στρώση μελιτζάνες τοποθετείται στον πάτο ενός μεγάλου τετράγωνου πυρέξ και στη συνέχεια απλώνεται το μισό στήθος κοτόπουλου μπεσαμέλ. Πάνω του στρώνονται οι υπόλοιπες μελιτζάνες.
15. Αφού ρίξουμε το υπόλοιπο μείγμα, βάζουμε και τριμμένο τυρί τσένταρ.
16. Διατηρούμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Έτοιμο για σερβίρισμα

Κοτόπουλο με μπεσαμέλ σε κρεβάτι με μελιτζάνα Συνταγή με φωτογραφία