Κιμάς πατάτες με σάλτσα μπασαμέλας

Bismilahirrahmanirrahim

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε την πάστα του κιμά μας και παίρνουμε το τριμμένο και στραγγισμένο κρεμμύδι σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέτουμε τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, τα αυγά, το ανθρακικό και τα μπαχαρικά, το ανακατεύουμε καλά, το σκεπάζουμε με κιτράκι και το αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
3. Όσο ξεκουράζεται το γουδί μας, ας μουσκέψουμε την πατάτα μας σε λεπτές φέτες (στρογγυλή) σε νερό μέχρι να βγει το άμυλο της.
4. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε, το στεγνώνουμε με πετσέτα και το τηγανίζουμε ελαφρά σε καυτό λάδι. Αφού ολοκληρώσουμε αυτή τη διαδικασία, ας χωρίσουμε τα ντοματίνια μας σε 3 μέρη.
5. Ας βάλουμε τις ελαφρά τηγανητές πατάτες μας στον πάτο του μεγάλου ορθογώνιου χρέους μου.
6. Ας απλώσουμε πάνω τον κιμά μας να μην μείνει κενός χώρος.
7. Ας βάλουμε άλλη μια στρώση τηγανητές πατάτες στο γουδί.
8. Αν έχει πιπέρι, θα είναι μια χαρά αν δεν έχει πιπέρι και θα βάλουμε σε σειρά τις ντομάτες μας χωρίς να αφήσουμε κενό χώρο.
9. Προσθέτουμε ζεστό νερό και το βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, πρέπει να ψηθεί για 20 ή 25 λεπτά.
10. Ας φροντίσουμε να ψηθεί ο κιμάς. Όσο το φαγητό μας είναι στο φούρνο, φτιάχνουμε τη σάλτσα μπαχαμέλ μας.
11. Βάλτε το βούτυρο σε κατάλληλη κατσαρόλα.
12. Ρίχνουμε πάνω του αλεύρι και το τηγανίζουμε για 1 ή 2 λεπτά μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού.
13. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το χτυπάμε γρήγορα να μην σβήσει, όταν πήξει και βγάλει φουσκάλες αλατίζουμε και ρίχνουμε λίγο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
14. Το απλώνουμε στο φαγητό μας ψημένο στο φούρνο και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Όταν κοκκινίσει η σάλτσα βασαμέλας, βγάζουμε το φαγητό από το φούρνο και πασπαλίζουμε παντού με το τριμμένο τυρί τσένταρ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.
15. Ας σβήσουμε τον φούρνο, το τσένταρ θα λιώσει με τη ζέστη του, απολαύστε το κιόλας.
    Σημείωση: Δεν χρησιμοποίησα το μισό τσένταρ, είναι θέμα προτίμησης.

Συνταγή κιμά πατάτας με σάλτσα βασαμέλας με φωτογραφία