Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ξηρά γεμιστά;
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη στεγνή γέμιση και αφήστε τη να καθίσει για μισή ώρα. Βάζουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο κομμένα σε κύβους μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και τσιγαρίζουμε καλά. Προσθέστε την ντομάτα, τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Όταν το εσωτερικό γουδί κρυώσει, γεμίστε τη στεγνή γέμιση. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ένα κενό δάχτυλο από την κορυφή. Τοποθετήστε την κατσαρόλα όρθια ή πλάγια. Αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά και από την άλλη ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσθέστε 1 ποτήρι νερό και αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τελευταίο τον δυόσμο και τον περιχύνουμε με τη γέμιση που ψήνεται. Μπορείτε να ελέγξετε το ψήσιμο της γέμισης βάζοντας ένα πιρούνι. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και μετά σερβίρετε. Καλή όρεξη…
