Κέικ ρολό μήλου

1. Αρχικά, πλένουμε και τρίβουμε καλά τα μήλα. Παίρνουμε στο τηγάνι τα τριμμένα μήλα και τη ζάχαρη και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν αρχίσει να απορροφά το νερό, προσθέτουμε την κανέλα. Όταν τραβήξει το νερό, σβήνουμε τον πάτο και τον αφήνουμε να κρυώσει.
2. Φτιάχνουμε το κέικ μας, στο μεταξύ χτυπάμε καλά τη ζάχαρη και το αυγό με ένα μπλέντερ. Μέχρι να αφρίσει ο αφρός. Προσθέτουμε το γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια κοσκινίζοντας.
3. Σημαντικό ???????? Αρχικά ρίχνουμε το κρύο γουδί μήλου κάτω από το ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα του κέικ και το απλώνουμε καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 23 λεπτά. Διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο. Μπορεί να είναι μεταξύ 20,25 λεπτών. Αφήνουμε να βγει η πρώτη φωτιά, χωρίς να περιμένουμε πολύ, βάζουμε μια λαδόκολλα και την αναποδογυρίζουμε.
4. Αν περιμένετε πολύ, δεν θα κυλήσει και θα αρχίσει να ιδρώνει από κάτω. Ανοίγουμε το λαδόχαρτο. Ας κυλήσουμε λοιπόν το γουδί μήλου στη μέση. Όταν κρυώσει λίγο. Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Καλή επιτυχία σε όλους όσους θα προσπαθήσουν ????????????.

Συνταγή κέικ ρολό μήλου με φωτογραφία