Κέικ με κρέμα καρότου

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι (κοσκινίζοντας) μέχρι να ξανθύνει το χρώμα.
2. Προσθέτουμε στο μείγμα τα καρότα και τα καρύδια, ανακατεύουμε. Ας λαδώσουμε την ορθογώνια οπή μου και ας ρίξουμε το γουδί μας.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αφού βγάλουμε το κέικ μας από τον φούρνο, περνάμε στην παρασκευή της κρέμας.
4. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, το άμυλο και το αλεύρι, χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Αφήστε το να βράσει μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
5. Όταν αρχίσει να πήζει προσθέτουμε το βούτυρο, τη λευκή σοκολάτα και τη βανίλια, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και σβήνουμε τη φωτιά. Όσο η κρέμα είναι ζεστή την περιχύνουμε με το κέικ.
6. Όταν ζεσταθεί το κέικ μας, πάμε να περπατήσουμε με καρύδα, τα είχα για διακοσμητικά στο σπίτι, μπορείτε να στολίσετε με ότι θέλετε. ???? ????

Συνταγή κέικ κρέμα καρότου με φωτογραφία