Κέικ καρότο κανέλας

1. Χτυπάμε με μίξερ 3 αυγά που διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου και 1 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική, συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να αφρίσουν καλά τα αυγά και η ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια προσθέτω γάλα και λάδι.
3. Για να φουσκώσει καλύτερα το κέικ, κοσκινίστε? περνάμε το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια μας.
4. Χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει μια λεία συνοχή.
5. Αφού προσθέσουμε τα τριμμένα καρότα και τα καρύδια, το ανακατεύουμε μια-δυο φορές ακόμα και το βάζουμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει.
6. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
7. Όπως σε κάθε συνταγή για κέικ, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 20 λεπτά για να μην σβήσει το κέικ σας.
8. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να δείτε αν το κέικ σας έχει ψηθεί πλήρως.
9. Αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει στεγνή, βγάζετε το κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.

Συνταγή κέικ καρότου κανέλας με φωτογραφία