Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα

Βάλτε τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τόσο βραστό νερό ώστε να τις σκεπάσει και περιμένετε 15-20 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τον ρυζόκολλο, τα μπαχαρικά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά (εκτός από τον ξερό δυόσμο), τις ντομάτες, τον μαϊντανό, το φρέσκο ​​δυόσμο και λίγο λάδι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια παίρνουμε τις μελιτζάνες που έχουν μαλακώσει και τους προσθέτουμε τα 4/3 από το γουδί. Το σκεπάζουμε με ένα φύλλο περιτυλίγματος και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αποξηραμένος δυόσμος, λιωμένο σκόρδο, σιρόπι ροδιού και 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας μπαίνουν σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο νερό σε αυτό και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε ζεστό ή κρύο νερό, ρίχνουμε νερό στο μέγεθος των μελιτζάνες και αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη

Συνταγή γεμιστή ξερή μελιτζάνα με φωτογραφία